「セトイチ 音も無く」という名の純米吟醸酒で、お造りや味が薄めの野菜料理などに合わせると美味しい『乾杯』に最適なお酒です。
神奈川県の海老名市酒蔵、泉橋酒造の昔ながらの醸造方法である「生酛(きもと)造り」のお酒。鍋や煮物に合わせると実力を発揮します。
残草蓬莱(ざるそうほうらい)というお酒で、かすかな炭酸感もお楽しみいただけます。こちらも神奈川県の酒蔵が作っているお酒です。
爽やかな飲み口が特徴の「爽酒〈そうしゅ)」はそれだけで飲んでも良し、そしてどんな料理にもオールマイティに対応できます。茅ヶ崎の熊澤酒造が作っています。
桃色 黒とんぼ
ぬるめの燗につけて天麩羅などの軽やかな油ものに合わせるの絶妙と言えます。
神奈川県ではなかなか手に入らない熟成酒「生酛造り」のお酒ですので、やや冷やした状態または常温でデザートに合わせるのがお勧めです

日本酒と料理のマッチング講座に関するお客様の声

お客様の声 2024年12月17日

1 ふつうのみませんがあの日本酒ならのんでもいいとおもいました。
2 楽しかった。知識ふえた。
3 お酒に水が大切なのは知っていましたが今回よく理解できました。やわらぎ水ということも勉強になりとても良い講義でした。
4 とても勉強になりました。(あまり飲めないので少量を楽しめて良かった)
5 味のちがいが少しだけわかりました。日本食に良くあいます。
6 お料理、日本酒とも美味でした。日本酒の飲み比べは昨日のように説明していただくと一層おいしくいただけた気がします。
7 とても勉強になった。普段から日本酒は飲んでいるが、飲み方をもう少し工夫してみようと思う。

お客様の声 2025年1月14日

1 . 亡くなった夫が大の日本酒好きだったので生きていたら喜んだだろうな。違いについてとても興味深い講義でした。
2. 貴重な体験ができました。
3. 神奈川の酒蔵のことがよくわかりました。ペアリングもお料理と合っていました。
4. 試飲はなかなかないので楽しかったです。
5. ますます日本酒、地元のお酒に興味がわきました。
6. 知識も増え楽しいひとときでした。有難うございました。
7.夕、朝食共に美味かった。
8. いろいろの味があるんだなと思い発見があった。
9.日本酒を飲むことが、ほとんどなかったのですが、いろいろな種類、飲みやすいものもあり、これから飲んでみようと思いました。
10. 大変おもしろい企画だったと思います。特に県内のお酒に絞った点が良かったと思います。
11. 夕食は完食しました。お酒おいしかったです。
12. 日本酒の多様性をあらためて認識しました。
13. 大変良かった。少しお酒をのめるので、いろいろなお酒をためせて楽しかった。神奈川のお酒をもっと知りたい。
14. 普段から日本酒は飲まないのですが食事とともに味わう日本酒はあらためておいしく思いました。また味が違うこともわかり、なるほどと…私は古酒をあたためた日本酒がマッチしていました。 1
15. 種類の多い事を改めて知り、興味深かった。
16. 美味な酒をゆっくりの食事と楽しんだ。プリントと容器の目印で良くわかり楽しかった。
17. 神奈川の地酒も誇れるなと感じた。もっと話をききたい。
18. こんなに色々な種類の日本酒を試飲できて、新たな日本酒についてわかってよかったです。
19. 細かい説明により特徴を味わいながら試飲させていただきました。
20. 日本酒の説明も面しろく楽しい時間でした。
21. 食事おいしくよかったです。講義、香りをたのしく食事と一緒にいただきました。
22.色々なお酒を比べることができ勉強になりました。
23. 日本酒、甲乙つけがたかったです。皆んなおいしくて講義もわかりやすく、日本酒のファンになりました。

お客様の声 2025年1月21日

1.普段日本酒を飲まないので、体験できてよかったです。
2.あこがれの岩本楼さんのお食事もとてもおいしくお琴を聞きながら、神奈川県の珍しい名酒を頂きましてとてもすばらしいい日本酒セミナーでした。また機会がございましたら参加したいです。
3.お食事…実はネットで見てあまり期待していなかったのですが、夕食、朝食とも大満足でより楽しい旅行になりました。できればお酒を販売して欲しかったです。
.兄の誕生日が2日後だったのでお誕生日プレゼントに贈りたかったです。
4.利き酒は初めての体験でしたが食事と合わせることによって美味しさ(食とお酒)を味わうことができました。
5.勉強になる資料をご用意いただき感謝します。それぞれのお酒の風味の違い、わずかですが感じることができました。
6.お品々の美味、本当に満足、満腹でした。日本酒の良さ、美味しさ、味わい方…良い勉強をしました。
7.日本文化伝統協会の方々のおもてなし、琴、お酒をたんのうしました。良かったです。
8.いろんな種類試飲できた事がうれしいです。そして料理に合う酒の種類に大変勉強になりました。ごちそう様でした。
9.日本酒の味の複雑さとおいしさを感じた。食との関係の深さに驚いた。
10.今まで飲めれば良いと思ってましたが今回フランス料理のワインのように料理にあわせて飲んだ日本酒のおいしいこと。ありがとうございました。
11.岩本楼(岩本院)のローマ風呂など経験でき、お琴の演奏とおいしいお酒はすばらしい企画でした。飲める方にはこんなすばらしい企画はないと思います。しかもこの酒はどんな食事が合うのかまで…
12.すみませんがお酒はたしなみません。食事は大変おいしかったです。

お客様の声 2025年1月28日

1.良かった。
2.お食事との組み合わせの説明を聞きながらだったので、とてもおいしく、味わうことをさらに楽しむことができました。日本酒の深みを感じ改めておいしいと思いました。
3.添うお酒、競争する組合せ、流す、溶かす、お燗の楽しみ
4.お話が上手でした。お食事を楽しみながらいただく日本酒。ゆっくりしたい夜など取り入れてみます。少しずつの量が良かったです。
5.食事はどれもとても美味しく頂きました。特に日本酒のお話と試飲…料理にあわせた日本酒はとても参考になりました。美味でした。
6.ふだん日本酒は呑まないのですが、いろいろな種類をお食事といっしょにいただき、とてもたのしく夕食を堪能いたしました。
7.どれもこれもおいしく、何に合う!と言うのもこまかく教えていただき奥深さを感じました!
8.いろいろ初めて聞いたことが多く、奥深い講義でした。
9.酒がのめないので?
10.楽しかった。おいしかった。
11.お料理も美味しく色んな種類の日本酒を楽しめました。神奈川にこんなに酒蔵があるなんて
12.このお酒にはこの料理が合う事知りました。
13.一番最初のお酒が良かったです。
14.とてもおいしかったです。ペアリング日本酒に感動しました。
15.普段飲まない日本酒を味くらべながら、食事と合わせて飲めたことが楽しい体験だった。
16.神奈川に多くの酒蔵がありおいしい日本酒を作っていることが判り勉強になった。
17.神奈川にも美味しいお酒がある事再発見です。ごちそう様でした。
18.講義はよかったのですが、途中で酔いがまわってきて、よくわからなくなりました。
19.それぞれの酒の味の違いと特色がよく解り、おいしいお酒でした。
20.参考になりました。
21.いままでただ飲むだけで、つまみと酒の関係、多いに良かった。
22.講義は最高でした。ご馳走でしたので、料理の「おしながき」があるとよかったです。
23.とても楽しくおいしくいただきました。新しく知識を持つ事ができました。
24.優しくヘルシーなお料理の数数、日本酒とのペアリングは初めてでしたので今後参考にお食事、日本酒をさらに楽しみたいと思います。お話も上手でした。